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用酵母发面的具体操作步调
日期:[2018-7-9 9:28:07]   共阅[309]次
  本身发面做馒头大概包子是一种生涯的兴趣,但若是量把握的欠好,便做欠好。放少了,蒸出的馒头每每不太暄软;如用量稍多,馒头便会发生碱味,光彩发黄。那么怎样本身在家里用酵母怎样发面呢,上面说下具体操作。
  1、洗净双手取和面盆。
  2、正在和面盆中放入二至三小碗水,凭据需求可适当增减。
  3、正在和面盆中放入适当小苏打,用手搅拌匀称。
  4、用瓢挖一大瓢白面,也可增加少量玉米面,一边倒入面盆中,一边用另外一只脚搅拌成里穗状。
  5、脚用力扶面盆边缘,一只手用手背发力蹭盆子的边缘,直到盆边无粘着的里为止。
  6、搓双手,至双手无粘着里为止。
  7、双手用压伎俩的气力挤压里块,重复捣腾,至面块柔嫩润滑。
  8、盖好和面盆,防备上面的里枯燥。
  9、安排向阳的或暖和的中央三四个小时待用。
  发酵好的面团有很时兴的蜂窝眼,拿出的历程傍边,能感觉到发酵好的面团用手一拍是中空的声音,然后停止较为要害的一步就是排气揉面,拿出发酵好的面团制后要正在对其停止一次揉发,要有耐烦,再揉五分钟阁下,逐步会觉得面团对照暄硬,没有之前的真,那就揉到时刻了,便能够停止二次发酵了。
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