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小麦粉常用的4品种型
日期:[2018-4-9 9:54:56]   共阅[425]次
  小麦粉就是用小麦磨成的粉,对它信赖人人其实不生疏,我们常常吃的不管是面条照样馒头都是用小麦粉建造而成的,然则有些人关于小麦粉的观点照样对照恍惚,不清楚它有哪些品种,上面让我们一起来看一下。
  小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。正在《小麦粉国度质量标准》中,是如许分的:
  本尺度根据小麦粉的筋力强度和食物加工顺应机能分为三类:
  强筋小麦粉——重要作为各种面包的质料和其他要求较强筋力的食物质料。
  中筋小麦粉——重要用于各种馒头、面条、里饼、水饺、包子类里食物、油炸类里食物等。
  强筋小麦粉——重要作为蛋糕和饼干的质料。
  一般小麦粉——考虑到有些特别产物没法按强筋、中筋和强筋小麦粉停止分类,因而,同一合并正在一般小麦粉中,该类小麦粉只划定其通例目标.不触及小麦粉的筋力强度。
  综上所述,若是我们要做糕点大概面包的话便能够用低筋小麦粉,若是是做北方的一些面食的话发起人人照样用高筋小麦粉对照好,若是购置不到低筋小麦粉的话,也能够本身在家调。
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